Järn

Järn är ett livsviktigt mineral som behövs för att kroppen ska kunna bilda hemoglobin – det ämne i de röda blodkropparna som transporterar syre från lungorna till kroppens celler. Järn tas upp i tunntarmen och lagras bland annat i blodet, levern, musklerna och benmärgen.

Det finns två typer av järn: hemjärn (från animaliska produkter som kött, lever och blodmat) som kroppen lättast tar upp, och icke-hemjärn (från vegetabiliska livsmedel som baljväxter, fullkorn, nötter, frön och torkad frukt).

Järnbrist är vanligast hos unga kvinnor, gravida, veganer, vegetarianer och personer som tränar hårt. Vanliga symtom är trötthet, yrsel, andfåddhet och minskad ork.