Benbuljong

Vår benbuljong kommer från gräsbetande svenska kor. De näringsrika märgbenen får koka under högt tryck, vilket ger samma resultat som när du kokar hemmagjord märgbuljong under lång tid. Efter kokning så frystorkas buljongen för att behålla smak och näringsämnen.

Benbuljongen är rik på protein och innehåller alla essentiella aminosyror. Proteinet i buljongen består bland annat av kollagen som är ett naturligt protein som utgör största delen av kroppens strukturella uppbyggnad.

Benbuljongpulver är inte samma sak som den buljongtärning du köper i matbutiken. Buljongtärningar och flytande fonder innehåller mestadels salt och olika smakämnen utöver grundsmaken, som till exempel örter, smakförstärkare och ibland även jäst. Vårt Benbuljongpulver är frystorkad buljong som enbart är kokad på märgben, utan några tillsatta ämnen som salt, örter, smakförstärkare och så vidare.

Vem kan äta benbuljong
Med hög proteinhalt och inga kolhydrater passar produkten de som följer ketogen kost eller den som vill få i sig mer protein. Produkten innehåller inga tillsatser som klumpförebyggande medel och passar därför även de som äter enligt Paleo. Givetvis passar pulvret även till den som vill tillföra benbuljong till matlagningen för smaken och näringens skull.
Proteinets betydelse
Protein bidrar till tillväxt och bevarande av muskelmassa. Det bidrar även till att bibehålla normal benstomme. Det finns flera studier om hur hög proteinhalt påverkar kroppen, mättnadskänsla och förbränning. Till exempel har studier har visat att proteiner är mer mättande än kolhydrater och fetter. Kost med hög proteinhalt och låg fetthalt ökar mättnaden både under och efter måltid. För att smälta, absorbera, metabolisera och lagra mat i kroppen, krävs en mängd energi. Ett sätt att mäta denna energi är att mäta värmen som skapas i kroppen efter man ätit, även kallad Diet Induced Thermogenesis (DIT). Proteiner kräver mer energi för att smältas i kroppen jämfört med fett och kolhydrater. Det vill säga, en diet med hög proteinhalt har högre förbränning jämfört med dieter med mycket kolhydrater och fetter.